惠森公司各餐廳扎實(shí)開(kāi)展餐飲服務(wù)A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定工作

近日，陜西省餐飲業(yè)商會(huì)餐飲服務(wù)量化等級(jí)評(píng)定中心專(zhuān)家組一行蒞臨惠森公司，開(kāi)展餐飲服務(wù)A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)場(chǎng)初復(fù)審評(píng)定工作。公司紅柳林餐廳、檸條塔餐廳、神南餐廳、金融中心餐廳同步參與本次評(píng)定，以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的服務(wù)風(fēng)貌，接受行業(yè)權(quán)威檢驗(yàn)。

作為專(zhuān)注后勤服務(wù)領(lǐng)域的標(biāo)桿企業(yè)，惠森公司始終將餐飲服務(wù)質(zhì)量與食品安全置于核心位置。為順利通過(guò)本次A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定，公司提前數(shù)月啟動(dòng)籌備工作：一方面對(duì)照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《陜西省餐飲服務(wù)量化等級(jí)評(píng)定細(xì)則》等文件，組建專(zhuān)項(xiàng)工作小組，對(duì)四所餐廳的食材采購(gòu)、存儲(chǔ)管理、加工制作、餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生等全流程進(jìn)行逐一排查，建立問(wèn)題臺(tái)賬并落實(shí)閉環(huán)整改；另一方面強(qiáng)化人員培訓(xùn)，組織后廚及服務(wù)團(tuán)隊(duì)開(kāi)展食品安全知識(shí)考核、服務(wù)禮儀規(guī)范演練，確保每一位工作人員都能熟練掌握A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求，形成“人人懂標(biāo)準(zhǔn)、事事守規(guī)范”的工作氛圍。

評(píng)定現(xiàn)場(chǎng)，專(zhuān)家組以“嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、客觀”的原則，通過(guò)查閱資料、現(xiàn)場(chǎng)核查、隨機(jī)提問(wèn)等方式開(kāi)展工作。在食材溯源環(huán)節(jié)，專(zhuān)家組仔細(xì)核對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)文件、食材檢驗(yàn)報(bào)告及采購(gòu)臺(tái)賬，對(duì)公司“索證索票全流程電子化存檔”“重點(diǎn)食材區(qū)塊鏈溯源”的管理模式給予肯定；走進(jìn)后廚，明廚亮灶監(jiān)控系統(tǒng)實(shí)時(shí)覆蓋操作區(qū)，食材分區(qū)存儲(chǔ)標(biāo)識(shí)清晰，刀具、砧板按色標(biāo)管理，操作員工穿戴規(guī)范，這些細(xì)節(jié)充分展現(xiàn)了公司對(duì)食品安全管控的專(zhuān)業(yè)性；在餐廳服務(wù)區(qū)域，專(zhuān)家組體驗(yàn)了從點(diǎn)餐到用餐的全流程服務(wù)，對(duì)員工主動(dòng)問(wèn)詢(xún)、及時(shí)響應(yīng)的服務(wù)意識(shí)，以及餐廳環(huán)境清潔度、餐具擺放標(biāo)準(zhǔn)化等方面表示認(rèn)可。針對(duì)各餐廳“營(yíng)養(yǎng)定制餐食”、“應(yīng)急餐食保障方案”、“減脂餐”等特色服務(wù)，專(zhuān)家組也進(jìn)行了深入了解，并提出建設(shè)性指導(dǎo)意見(jiàn)。

面對(duì)專(zhuān)家組的細(xì)致檢查，公司陪同人員全程專(zhuān)業(yè)應(yīng)答，詳細(xì)匯報(bào)餐廳日常管理舉措及標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)成果，展現(xiàn)出扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)功底與良好的溝通能力。經(jīng)過(guò)多維度評(píng)估，專(zhuān)家組一致認(rèn)為，惠森公司四所餐廳在餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、食品安全管控、人員專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)等方面均達(dá)到A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求，同時(shí)建議公司持續(xù)優(yōu)化細(xì)節(jié)，進(jìn)一步提升服務(wù)品質(zhì)。

此次初復(fù)審評(píng)定，不僅是對(duì)公司餐飲服務(wù)實(shí)力的一次全面檢驗(yàn)，更是推動(dòng)服務(wù)質(zhì)量再升級(jí)的重要契機(jī)。未來(lái)，陜西惠森后勤將以本次評(píng)定為起點(diǎn)，持續(xù)深耕餐飲服務(wù)領(lǐng)域，嚴(yán)格遵循A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求，不斷完善管理體系、創(chuàng)新服務(wù)模式，為客戶(hù)提供更安全、更優(yōu)質(zhì)、更貼心的后勤餐飲服務(wù)，以專(zhuān)業(yè)實(shí)力彰顯企業(yè)擔(dān)當(dāng)，助力后勤服務(wù)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。